10 گام تغذیه ای برای داشتن رژیم غذایی ضد التهاب

،سیده مریم عبداله زاده، دکتری تخصصی تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز گفت: انواعی از مواد مغذی، مواد غذایی و الگو های غذایی، شاخص های التهابی را کاهش می دهد.

رعایت برخی توصیه های غذایی، برای آن دسته از افرادی که به دلیل پیشگیری یا کنترل بیماری های مزمن، پیروی از رژیم غذایی ضدالتهاب را برگزیده اند، توصیه می شود:افزایش مصرف میوه ها و سبزی های رنگی، ترکیبات گیاهی و ادویه ها؛ به ویژه سبزی های خانواده کلم، پیاز، انگور سیاه، مرکبات، گوجه و انار، چای سبز و سیاه، زردچوبه، سیر، زنجبیل، رزماری، پونه کوهی، شنبلیله، زیره، نعناع، گشنیز، دارچین، پودر فلفل قرمز و فلفل سیاه، زعفران، جعفری، شوید و ریحان به دلیل دارا بودن بیشترین خاصیت ضدالتهابیاستفاده از رژیم غذایی با نمایه گلایسمی پایین؛ از طریق کاهش دریافت مقادیر زیاد انواع قند و کربوهیدرات تصفیه شده، کوکی، کیک، محصولات قنادی، چیپس، نان های تهیه شده از آرد سفید، پاستا و برنج سفید، آب میوه ها و نیز نوشیدینی های شیرین شده با شکر؛ همچنین افزایش دریافت غلات کامل و فرآوری نشده مانند جو دوسر، برنج قهوه ای، کینوا، گندم کامل، پاستای سبوس دار یا تهیه شده از غلات کامل، میوه های تازه، کدو حلوایی، کدو، لوبیا و عدس، آجیل ها، دانه ها و اغلب سبزی هاگنجاندن مغز ها و �