از کجا بفهمیم گوشت فاسد شده است؟

اطمینان از اینکه محصولات گوشتی هنوز برای مصرف مناسب هستند، اهمیت زیادی دارد.

- گوشت فاسد می تواند حاوی پاتوژن هایی مانند ای کولی و استافیلوکوک باشد که با بیماری های ناشی از غذا و علائمی از تب و گرفتگی معده گرفته تا حالت تهوع و استفراغ مرتبط هستند.

گوشت خراب نیز مزه افتضاحی دارد و بوی ناخوشایندی می دهد.

آیا فساد گوشت همیشه به راحتی قابل مشاهده است؟ خیر، فساد گوشت همیشه به راحتی قابل مشاهده نیست.

در حالی که برخی از نشانه های فساد مانند تغییر رنگ، بافت لزج یا رشد کپک آشکار هستند، فساد می تواند بدون شاخص های بصری واضح نیز رخ دهد.

باکتری ها و سایر میکروارگانیسم ها ممکن است قبل از اینکه گوشت هرگونه علائم خارجی تخریب را نشان دهد، سموم و محصولات جانبی مضر تولید کنند.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازهمشهری آنلاین، گوشت فاسد گاهی اوقات می تواند ظاهر طبیعی داشته باشد، اما همچنان بوی بدی بدهد که یک شاخص کلیدی از فساد است.

علاوه بر این، برخی از باکتری ها مانند سالمونلا یا ای کولی به طور مشهودی گوشت را تغییر نمی دهند، اما در صورت مصرف می توانند خطرات سلامتی قابل توجهی داشته باشند.

بنابراین، تکیه بر ظاهر صرفاً روشی برای تشخیص گوشت فاسد نیست و عواملی مانند بو، شرایط نگهداری و تاریخ انقضا را نیز باید در نظر گرفت.