این معجون طلایی، ساده اما همه فن حریف است!

محبوبیت غذاها هم برای خودش حساب و کتابی دارد.

اگر منصفانه نگاه کنیم بعضی غذاها همه فن حریفند! مثل پیشنهاد امروز سرآشپز؛ «کوکو سیب زمینی!».

- گروه زندگی ـ  هانیه ناصری: محبوبیت غذاها هم برای خودش حساب و کتابی دارد.

بی جهت یکی اول و دیگری چندم نمی شوند.

طعم و مزه و رنگ و لعاب یک طرف، سرعت پخت و جا افتادن هم که حکم تعیین کننده دارد.

ولی اگر منصفانه نگاه کنیم بعضی غذاها همه فن حریفند! به اصطلاح خودمانی مثل آچار فرانسه می مانند.

همه جا و همه وقت دست به سینه، آماده خدمتند.

مثل پیشنهاد امروز سر آشپز؛ کوکوسیب زمینی!   هم ناهار پر و پیمان و مفصل است و هم شام سبک و شکم سیر کن!  هم لقمه  زنگ تفریح بچه مدرسه ای ها و هم نیم چاشت محل کار و جمع همکاران.

خلاصه یک تنه کلی کار راه انداز است و پای سفره های ایرانی کولاک می کند.

اما ذکر یک نکته که تأییدی باشد بر ارج و قرب این غذای بی ریا؛ معجونی که با تمام سادگی همچون کباب و مرغ ومسما می تواند سفره های شاهانه را زینت دهد! جالب است بدانید میرزا علی اکبر خان کاشانی ، آشپز مخصوص دربار قاجاریه در یکی از معدود کتاب های آشپزی به جا مانده از این دوره شرحی بر جناب کوکو نوشته است و آن را رنگ دهنده و زینت سفره شاهانه معرفی می کند.