نگاهی به تغذیه ایرانیان در پژوهشی از فودکس ایران

اگر فقط کمی به تغذیه خود اهمیت دهیم، حتما حداقل یک بار واژه هرم غذایی را شنیده ایم.

- ایده خوب غذاخوردن قدمتی دارد به بلندای بقراط و پورسینا اما رویکردهای علمی و آکادمیک پیرامون تغذیه ی مناسب برای اولین بار در هرم غذایی نمود پیدا کرد؛ اما آیا می دانستید که هرم غذایی طی سالها، تغییرات و اصلاحاتی داشته است و درحال حاضر تحت عنوان بشقاب من به یک الگوی مصرفی در جهان تبدیل شده است؟ ما ایرانی ها چقدر با رژیم های غذایی مختلف درگیریم؟ چقدر با استاندارهای جهانی در مصرف آشناییم؟ با تحقیقات انجام شده، الگوی مصرف ایرانی ها با حد مطلوب فاصله دارد و در منش و روش آنها سیری بر سلامتی چربیده است.

فودکس ایران بر اساس مأموریت خود برای بهبود فرهنگ غذایی ایران، در یک پژوهش اقدام به برآورد میزان مصرف دسته های مختلف مواد غذایی کرد؛ با پاسخ به این سوالات: پروتیین در سفره ایرانی چه سهمی دارد؟ کره، روغن و افزودنی ها در سلامت بدن چه نقشی دارند؟ جایگاه نوشیدنی هایی مثل چای، دمنوش و قهوه در بین ایرانیان کجاست؟ فرهنگ مصرفی ایرانیان پیرامون هر کدام از محصولات سبدغذایی از جمله نان، برنج، گوشت، مرغ، حبوبات، میوه، سبزیجات و نوشیدنی ها چیست؟ آمارهای رسمی و غیررسمی درخصوص سرانه مصرف ایرانی ها متناقض است؟ فودکس ایران، برای انجام این پژوهش، علاوه ب