چربی ها خوبند یا بد؟

وقتی صحبت از چربی رژیم غذایی به میان می آید، آنچه بیش تر از همه مهم است نوع چربی ای است که می خورید.

- خبرگزاری فارس - گروه سلامت: وقتی صحبت از چربی رژیم غذایی به میان می آید، آنچه بیشتر از همه مهم است نوع چربی است که می خورید.

برخلاف توصیه های غذایی گذشته که رژیم های کم چرب را تبلیغ می کردند، تحقیقات جدیدتر نشان می دهد که چربی های سالم برای سلامتی ضروری و مفید هستند.

وقتی تولیدکنندگان مواد غذایی چربی را کاهش می دهند، اغلب آن را با کربوهیدرات های قند، غلات تصفیه شده یا سایر نشاسته ها جایگزین می کنند.

بدن ما این کربوهیدرات ها و نشاسته های تصفیه شده را خیلی سریع هضم می کند که بر سطح قند خون و انسولین تأثیر می گذارد و احتمالاً منجر به افزایش وزن و بیماری می شود.

یافته های حاصل از مطالعه سلامت پرستاران و مطالعه پیگیری متخصصان سلامت نشان می دهد که هیچ ارتباطی بین درصد کلی کالری از چربی و هر پیامد مهم سلامتی، از جمله سرطان، بیماری قلبی و افزایش وزن وجود ندارد.

به جای اتخاذ یک رژیم غذایی کم چرب، تمرکز بر خوردن چربی های مفید خوب و اجتناب از چربی های مضر بد مهم تر است.

چربی بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم است.

غذا هایی با چربی های غیراشباع خوب انتخاب کنید، غذا های حاوی چربی اشباع بالا را محدود کنید و از چربی ترانس بد اجتناب کنید.