چاپ 3بعدی غذای دریایی از گیاهان

محققان با استفاده از 2نوع گیاه، چیزی چاپ کردند که بسیار شبیه به طعم و بافت غذای دریایی است.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازگروه علم و پیشرفت خبرگزاری فارس به نقل از فیس، محققان رویکرد جدیدی را برای ایجاد غذاهای دریایی گیاه خواران ارائه کردند به طوری که طعم خوبی دارند و در عین حال مشخصات سالم ماهی واقعی را حفظ می کنند.

آنها جوهر ساخته شده از پروتیین ریز جلبک و پروتیین ماش را به صورت 3 بعدی به شکل حلقه های کالاماری پرینت کردند.

محققان نتایج خود را در نشست پاییز انجمن شیمی آمریکا (ACS) ارائه خواهند کرد.

مردم در سراسر جهان غذاهای دریایی زیادی می خورند، اما اقیانوس ها منبع نامحدودی نیستند.

صید بی رویه جمعیت بسیاری از ماهیان را کاهش داده است.

عدم پایداری، همراه با آلودگی فلزات سنگین و میکروپلاستیک ها برخی از مصرف کنندگان را به سمت تقلیدهای گیاهی سوق داده است.

اما هنوز هم یافتن چنین جایگزین هایی برای دوستداران غذاهای دریایی دشوار است.

در حالی که برخی از محصولات دریایی ساختگی در بازار هستند، ساختن تقلیدی از گیاهان همواره چالشی بوده است.

دستیابی به محتوای غذایی، بافت منحصر به فرد و طعم ملایم گوشت ماهی پخته شده با استفاده از سبزیجات یا قارچ ها دشوار است.