یونسکو، شهر خلاق خوراک را با گمج می شناسند

در ورودی شهر رشت تابلوی بزرگی نصب شده با این عنوان «به شهر رشت، تنها شهر خلاق خوراک شناسی یونسکو در ایران خوش آمدید» و نشان شهر خلاق خوراک، «گمجی» با لعاب سبزرنگ است که درپوش آن نیمه باز مانده و بخار خورش گیلانی از آن بالا می آید.

- ایسنا/گیلان در ورودی شهر رشت تابلوی بزرگی نصب شده با این عنوان به شهر رشت، تنها شهر خلاق خوراک شناسی یونسکو در ایران خوش آمدید و نشان شهر خلاق خوراک، گمجی با لعاب سبزرنگ است که درپوش آن نیمه باز مانده و بخار خورش گیلانی از آن بالا می آید.

اگر خوراک های گیلانی شهرت جهانی دارند، تنها هنر آشپز آن نیست.

ظروف ویژه هم به این فرایند کمک می کند؛ به راستی اگر گمج نباشد، سیافسنجون گیلان به روغن می افتد؟! دهستان جیرده، به مرکزیت شهر جیرده، در سال 1399 با رای نهایی چهارمین شورای راهبردی انتخاب شهر و روستاهای ملی از طرف سازمان میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی به عنوان روستای ملی سفال انتخاب شد.

بازار شهر جیرده از قدیم، مرکز فروش انواع ظروف سفالی بود.

در حال حاضر جیرده و روستاهای اطراف، بیشترین صنایع دستی سفالی را در گیلان تولید می کنند.

یکی از پرفروش ترین ظروف سفالی گیلان، گمج نام دارد و پای ثابت آشپزی خوراک های سنتی است.