آیا روغن زیتون برای پخت و پز مناسب است؟

روغن زیتون از خرد کردن یا آسیاب کردن مکانیکی زیتون ها برای استخراج روغن آنها به دست می آید.

روغن های زیتون فرابکر و بکر، روغن های تصفیه نشده و خالص تری هستند و رنگ­شان نسبت به روغن های زیتون تصفیه شده نیز تیره تر است.

-  معمولا بسته به نوع زیتون و شرایط پرورش آن ممکن است که عطر و طعم روغن های زیتون مختلف با همدیگر متفاوت باشد.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازبهداشت نیوز، روغن گیاهی، روغنی است که از دانه های غلات گیاهی مانند دانه انگور، کلزا، آفتابگردان، سویا، ذرت و.

تهیه می شود.

روغن های گیاهی می توانند براساس ترکیبی از چند نوع دانه روغنی گیاهی یا به صورت جداگانه و تکی تولید شوند.

به طور کلی، از آنجایی که روغن های گیاهی در سراسر جهان بسیار ارزان تر از روغن های زیتون هستند، بنابراین بسیاری از افراد هم ترجیح می دهند که از آنها برای پخت وپز استفاده کنند.

درحالی که محتوای کالری و چربی کل روغن زیتون با سایر روغن های گیاهی برابر است اما چیزی که روغن زیتون را از سایر روغن های گیاهی متفاوت می کند، نوع چربی موجود در آن است.

روغن های زیتون فرابکر، حجم بیشتری از چربی های غیراشباع مفید را درون خود جای داده اند.

میزان چربی های تک زنجیره ای غیراشباع هم در این روغن به طرز چشمگیری زیاد است.