طرز تهیه کدو حلوایی زعفرانی

کدو حلوایی از سوغات های محبوب فصل پاییز و زمستان است که می توان از آن در انواع غذا و دسر استفاده کرد.

البته از نقش کدو حلوایی در تزیین سفره شب یلدا هم نمیتوان غافل ماند.

- برای فراهم کردن کدو حلوایی زعفرانی به روش مجلسی، شروع کار پوست کدو حلوایی را می گیریم و  تخمه های آن را از گوشت جدا کرده و روی تخته آشپزخانه به صورت مکعبی خرد می کنیم.

سپس تابه ای را که برای تفت دادن کره در نظر داریم روی حرارت متوسط می گذاریم.

مرحله دوم اکنون کره را به تابه منتقل کرده و اجازه می دهیم کره کاملا ذوب شود.

آنگاه تکه های کدو حلوایی را درون تابه می چینیم و اجازه می دهیم یک سمت کدو به خوبی برشته شود.

زمانی که سمت دیگر را به پشت برگرداندیم، تامل کرده قسمت دیگر هم کاملا سرخ شود.

مرحله سوم در ادامه با استفاده از فرچه آشپزی سطح روی کدوها را به زعفران آغشته می کنیم.

آنوقت شیره انگور را داخل کاسه ای مناسب می ریزیم و 1 استکان آب روی شیره انگور می ریزیم و با چنگال مخلوط می کنیم تا مایه ای روان بدست آوریم.

حالا درون تابه می افزاییم.

مرحله چهارم وقتی که آب درون تابه شروع به جوشیدن کرد، چوب دارچین را به تابه اضافه کرده و درب تابه را گذاشته تا با حرارت بسیار ملایم کدوها پخته  شوند.