مصرف غلات تصفیه شده عامل مرگ 30 هزار ایرانی است

مدیر کل بهبود تغذیه وزارت بهداشت گفت: طبق تحقیقات انجام شده از بین عوامل مختلف تغذیه که در مرگ افراد تاثیرگذار است از جمله قند، شکر، نان و غیره، - به گزارش سایت قطره و به نقل ازخبرگزاری فارس در کرج، احمد اسماعیل زاده، مدیر کل بهبود  تغذیه وزارت بهداشت در همایش نان کامل که در موسسه تحقیقات اصلاح و نهال و بذر استان البرز  برگزار شد، با تاکید بر نقش موثر نان کامل در زندگی مردم، بیان کرد: امروز حدود 50-60 درصد کالری مورد نیاز مردم از کربوهیدرات های تصفیه شده مثل نان، ماکارونی و سیب زمینی تهیه می شود که بیش از 90 درصد این مواد از غلات تصفیه شده است.

بخش مفید گندم  یعنی سبوس آن تصفیه شده و بخش غیر مفید  آن مورد استفاده قرار می گیرد.

وی با بیان اینکه در جامعه ما مشکلات متعدد به کربو هیدرات تصفیه شده مربوط می شود، افزود: شیوع چاقی، کبد چرب و سندروم متابولیک و چاقی شکمی و بسیاری  بیماری ها در کشور ما رو به افزایش است که منشا آن ها کربوهیدرات به دلیل مصرف غلات تصفیه شده است.

ما اگر غلات تصفیه شده را اصلاح کنیم، می توانیم تا حد زیادی از بروز  سرطان ها جلوگیری کرده و سندروم متابولیک را کنترل کنیم.

  این مقام مسؤول با اشاره به ورود مجلس به تهیه نان کامل در کشور از طریق کمیسیون اصل نود، گفت: با توجه به اهمیت آرد و نان کامل، مجلس دولت را مکلف کرده در  همه استان ها ا�