غذایی برای «شب یلدا»

«خورش زردآلو جوش» یکی از غذاهای سنتی شاهرود است که مردم این شهرستان در مناسبت های خاصی چون شب یلدا، آن را طبخ کرده و همراه با خانواده، این غذای سالم و مقوی را میل می کنند.

- خورش زردآلو جوش یکی از غذاهای سنتی شاهرود است که مردم این شهرستان در مناسبت های خاصی چون شب یلدا، آن را طبخ کرده و همراه با خانواده، این غذای سالم و مقوی را میل می کنند.

  هانی رستگاران ـ مسئول ثبت میراث ناملموس استان سمنان ـ درباره این غذای محلی به ایسنا گفت: خورش زردآلو جوش یکی از غذاهای سنتی روستای اَبر از توابع بخش بسطام در شهرستان شاهرود است که به دلیل وجود باغ های بسیار زیاد زردآلو در این روستا، پخت این خورش بین اهالی آن از گذشته تا امروز مرسوم بوده است.

هرچند بر اثر رواج زندگی و فرهنگ شهرنشینی و تغییر شیوه های سنتی، بسیاری از غذاهای سنتی و قدیمی فراموش شده است و نسل جدید کمتر این خورش را طبخ می کنند، از این رو مهارت پخت خورش زردآلو جوش برای پاسداری قرار است امسال در فهرست میراث ناملموس کشور ثبت شود.

این کارشناس ثبت ادامه داد: خورش زردآلو جوش معمولا در اواسط فصل بهار و زمان رسیدن میوه زردآلو و همچنین شب یلدا در جمع خانواده، به عنوان غذای مناسبتی طبخ می شود.