گلرنگ؛ دانه روغنی که نقش بسزایی در صرفه جویی ارزی و استقلال غذایی دارد

مدیر جهاد کشاورزی سربیشه تولید دانه های روغنی  نقش بسزایی در صرفه جویی ارزی، تسریع روند توسعه اقتصادی، امنیت و استقلال غذایی کشور ایفا می کند.

  - ایسنا/خراسان جنوبی مدیر جهاد کشاورزی سربیشه تولید دانه های روغنی  نقش بسزایی در صرفه جویی ارزی، تسریع روند توسعه اقتصادی، امنیت و استقلال غذایی کشور ایفا می کند.

  گلرنگ یا همان کاجیره با نام علمی Carthamus tinctorius گیاهی بسیار ارزشمند از خانواده گل مینا است که در حال حاضر در بسیاری از نقاط جهان بصورت زراعی کشت می شود.

مهمترین استفاده از گلرنگ تولید روغن از دانه های این گیاه است.

میزان روغن دانه های گلرنگ با توجه به رقم مورد کاشت و شرایط منطقه ای که گیاه در آن رشد می کند، بین 23 تا 36 درصد است.

از گلبرگ های گلرنگ برای تولید رنگ در صنایع غذایی استفاده می شود، مهمترین ماده رنگی گلبرگ های گیاه کارتامین نام دارد که مشخص کننده میزان رنگ دهی آن است.

استفاده از گلبرگ گلرنگ بجای زعفران بعنوان رنگ خوراکی در بین مردم بسیار رایج است، گل های گلرنگ خاصیت محرک، مسکن و ملین دارد که بصورت دمنوش یا خیسانده مصرف می شود، تسریع گردش خون و کمک به بهبود افرادی که دچار فلج اندام هستند از دیگر خواص آن است.

سه ویژگی ممتاز روغن گلرنگ که آن را به روغنی محبوب در طبخ مواد غذایی تبدیل کرده شامل حضور اسیدهای چرب اشباع