تولید شیر فراویژه حاوی آغوز، برای اولین بار در ایران

معاون ویروس شناسی دانشگاه اصفهان با اشاره به اینکه شیر فراویژه حاوی آغوز محصولی دانش بنیان است که برای اولین بار در ایران به تولید رسیده است، - ایسنا/اصفهان معاون ویروس شناسی دانشگاه اصفهان با اشاره به اینکه شیر فراویژه حاوی آغوز محصولی دانش بنیان است که برای اولین بار در ایران به تولید رسیده است، گفت: شیوه پاستوریزاسیون این محصول به گونه ای است که پروتیین ها، ترکیبات زیست فعال و آنتی بادی های آن حفظ می شوند و استفاده از این شیر برای تمام افراد سالم و افرادی که در معرض انواع بیماری های گوناگون قرار دارند می تواند کاربرد داشته باشد.

حسن نیلی، دبیر علمی دبیرخانه شیر ایستگاه سلامت و معاون ویروس شناسی دانشگاه اصفهان در نشست خبری با اصحاب رسانه، درخصوص مصرف شیر و تاثیر آن بر عوارض ناشی از انواع بیماری ها، اظهار کرد: استفاده از شیرهای فرا دما و استریل اگر چه در مواردی که امکان رعایت زنجیره سرد وجود ندارد، اجتناب ناپذیر است، ولی به دلیل اینکه در فرآیند استریل کردن به این شیرها حرارت بالا داده می شود، بسیاری از ترکیبات زیست فعال موجود در شیر غیرفعال شده و عملا این شیرها از ارزش زیستی کمتری برخوردار هستند.

وی افزود: بنابراین در مناطقی که امکان رعایت زنجیره سرد وجود دارد، توصیه می شود از شیر پاستوریزه با کیفیت یا فراویژه است�