روش صحیح فریز کردن مواد غذایی که مواد مغذی آن ها حفظ شود

انجماد مواد غذایی درصورتی که به درستی انجام شود در مقایسه با دیگر روش های نگهداری مواد غذایی می تواند مواد مغذی آن ها را حفظ کند.

فرایند انجماد می تواند با کُند کردن روند ازبین رفتن ویتامین ها، - انجماد مواد غذایی درصورتی که به درستی انجام شود در مقایسه با دیگر روش های نگهداری مواد غذایی می تواند مواد مغذی آن ها را حفظ کند.

فرایند انجماد می تواند با کُند کردن روند ازبین رفتن ویتامین ها، مواد مغذی موجود در غذا را تا حدودی حفظ کند.

وقتی پای حفظ ارزش غذایی یک ماده غذایی به میان می آید، نحوه نگهداری آن اهمیت پیدا می کند.

گذاشتن برنج یا پاستایی که زیاد آمده در یخچال، می تواند نشاسته مقاوم به هضم آن ها را افزایش دهد که برای سلامتی خوب است، اما فریز کردن و گرم کردن مجدد آن، ارزش غذایی شان را تغییر می دهد.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازتبیان، اینکه فریز کردن یا نکردن غذا ارزش غذایی آن را تغییر می دهد یا نه بستگی به خود غذا دارد و اینکه آیا اول پخته یا بلانچ شده (در آب جوشاندن ماده غذایی فقط برای 30 تا 60 ثانیه) یا نه.

مواد مغذی بعضی از مواد غذایی در صورت حرارت دیدن، زیست دسترسی بیشتری پیدا می کنند (وقتی قبل از فریز کردن، بلانچ یا پخته می شوند)، اما بعضی دیگر اگر خام بمانند وضعیت غذایی بهتری دارند.