چند راز مهم سنتی ترین غذای ایرانی!

این غذای سنتی به اندازه ای با زندگی مان عجین شده که شاید هیچ وقت به این فکر نکنیم که تاریخچه اش به چه زمانی برمی گردد و آیا طی این زمانی که گذشته، - ؛ اگر بخواهیم به سنتی ترین غذای ایرانی فکر کنیم، معمولا اولین گزینه آبگوشت در ذهنمان تداعی می شود.

غذایی که از کودکی در جمع های خانوادگی با آداب سنتی خودش در خاطرمان نقش بسته و هنوز که هنوز است، برای لمس دوباره آن خاطرات در جمع های آخر هفته خانوادگی، از غذاهای محبوب محسوب می شود.

این غذای سنتی به اندازه ای با زندگی مان عجین شده که شاید هیچ وقت به این فکر نکنیم که تاریخچه اش به چه زمانی برمی گردد و آیا طی این زمانی که گذشته، تغییراتی داشته یا نه؟ اصلا با گذر زمان آیا جایگاه این غذا بین مردم تغییر کرده؟ در این مطلب، به تمام این موارد می پردازیم و سعی می کنیم اطلاعات مفیدی درباره این غذای سنتی و اصیل ایرانی ارائه کنیم.

تاریخچه آبگوشت حضور دقیق آبگوشت میان ایرانیان دقیقا معلوم نیست امّا قدیمی ترین سندی که پیدا شده از این غذا نام برده باشد به حدود قرن 8 هجری برمی گردد! البته در متون قدیمی خیلی با نام آبگوشت از این غذا نام نبرده اند و بیشتر شورباج نامیده می شود.

همچنین خیلی پیش تر از این ها، این غذا به عنوان نخودآب یا یخنی بین مردم رایج بود.