تزیین سفره ارگانیک این روزهای کردستانی ها با گیاهان کوهستانی

باز بهار است و فصل رویش زمین، رویش دوباره گیاهان بر کوهستان های بلند و دشت های مرتفع کردستان، چشم اندازی بکر و بی نظیر به طبیعت منطقه می بخشد.

- ایسنا/کردستان باز بهار است و فصل رویش زمین، رویش دوباره گیاهان بر کوهستان های بلند و دشت های مرتفع کردستان، چشم اندازی بکر و بی نظیر به طبیعت منطقه می بخشد.

با آغاز فصل بهار، رنگ و بوی سفره ی غذای کردستانی ها نیز بهاری می شود و این مسئله را می توان در مصرف انواع مختلف غذاهای گیاهی مشاهده کرد.

به دلیل رشد این گیاهان در مناطق کوهستانی تا حد زیادی از فضولات دامی و آلودگی های میکروبی به دور مانده اند و به همین دلیل در شستشوی آنان نیاز به ضدعفونی خاصی نیست و زدودن خاک با خیساندن اندک زمانی در آب کافی است.

برداشت گیاهان بهاری معمولا به صورت دسته جمعی و بدون استفاده از ابزار خاصی توسط مردم بومی منطقه صورت می گیرد و از اوایل فروردین در استان شروع شده و تا اواخر خرداد ماه ادامه دارد.

گیاهان خوراکی که عمدتا در کوهستان های استان می رویند خوراکی لذیذ و نشاط بخش را برای مردم به ارمغان می آورند که استفاده خوراکی و دارویی از آنها در طول اعصار در فرهنگ کهن سرزمین ریشه دوانده و با محیط زیست، اقتصاد و آداب و سنت های کردستان آمیخته شده است.