تولید شیر بدون نیاز به گاو!

دانشمندان مخمرها و گیاهان را با ژن گاو مهندسی کردند و موفق به تولید شیری مشابه شیر گاو شدند.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازتابناک به نقل از ایسنا، هدف این رویکرد منحصر به فرد، شبیه سازی پروتیین های کلیدی شیر مانند کازیین و آب پنیر است که برای تغذیه و طعم ضروری هستند.

به نقل از آی ای، با شیوع آنفلوانزای پرندگان در شرکت های لبنی ایالات متحده، سلامت شیر کاهش یافته است.

شیر خام یا غیر پاستوریزه می تواند تاثیر بدی بر حیواناتی که آن را می نوشند، داشته باشد.

برخی از کارگران لبنیات به این بیماری مبتلا شده اند.

به گفته سازمان غذا و دارو شیر تجاری ایمن است، زیرا پاستوریزه است و در نتیجه همه میکروب ها از بین رفته اند.

با این حال، یک عامل خطر همچنان وجود دارد، زیرا همه با نوشیدن شیر سویا یا قهوه سیاه راحت نیستند.

رویکردهای نوآورانه برای تولید شیر بدون نیاز به گاو برخی از شرکت ها و مهندسان در حال ابداع راه هایی برای تولید شیر هستند، اما نه با استفاده از گاو.

هدف آنها دستیابی به این هدف با مهندسی مخمرها و گیاهان با ژن گاو است.

این به آنها اجازه می دهد تا پروتیین های کلیدی را بسازند که رنگ شیر را ایجاد می کند و طعم و ارزش غذایی اصلی را حفظ می کند.

آنها از کازیین استفاده می کنند که یک پلیمر سست است که فراوان ترین پروتیین موجود در شیر به حساب می آید و همان چیزی اس�