وجود فلزات سنگین در شکلات

یک گزارش جدید هشدار می دهد که فلزات سنگین سمی به طور طبیعی در سراسر جهان در خاک هایی که درخت دانه کاکائو کشت می شود یافت می شوند و این فلزات در شکلات ظاهر می شوند.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازبه نقل از مدیسن نت، لی فریم ، نویسنده اصلی این مقاله از دانشگاه واشنگتن، توضیح داد: همه ما شکلات را دوست داریم، اما مهم است که مانند سایر غذاهای حاوی فلزات سنگین، از جمله ماهی های بزرگ مانند ماهی تن و برنج قهوه ای تصفیه نشده، اعتدال را رعایت کنیم.

فریم افزود: در حالی که اجتناب از مصرف فلزات سنگین از طریق غذا به طور کامل عملی نیست، اما باید مراقب باشید که چه چیزی می خورید و چقدر می خورید.

فلزات به اصطلاح سنگین مانند سرب، کادمیوم و آرسنیک، اگر بیش از حد مصرف شوند، می توانند تهدید قابل توجهی برای سلامتی باشند.

در مطالعه جدید، تیم تحقیق 72 محصول مبتنی بر کاکائو، از جمله شکلات تلخ، را برای وجود این فلزات آزمایش کردند.

محصولات یک سال در میان در طول هشت سال آزمایش شدند.

از جمله یافته های آنها به شرح زیر است: • 43 درصد از محصولات مورد مطالعه بالاتر از حد مجاز حاوی سرب بودند.

• 35 درصد از محصولات مورد مطالعه از بالاترین سطح دوز مجاز برای کادمیوم فراتر رفتند.