ریشه بهار نارنج را به جای زعفران نخرید

یکی از تقلبات در فروش زعفران این است که گیاه کهنه و قدیمی زعفران را رنگ آمیزی کرده تا از نظر ظاهری مانند گیاه تازه شود.

- ایسنا/خراسان رضوی یک کارشناس صنایع غذایی گفت: یکی از تقلبات در فروش زعفران این است که گیاه کهنه و قدیمی زعفران را رنگ آمیزی کرده تا از نظر ظاهری مانند گیاه تازه شود.

از دیگر تقلبات، اضافه کردن رنگ زعفران یا رنگ خوراکی مصنوعی به رشته های بهار نارنج و کلاله ذرت است که به صورت مخلوط با زعفران اصلی به بازار عرضه می کنند.

فرشته زمان زاده در گفت وگو با ایسنا اظهار کرد: تقلب در زعفران همواره زیاد بوده و قیمت بالای گیاه زعفران باعث حضور افراد سودجو در این زمینه شده است، حتی افزودن ذره ای گیاهی به غیر از زعفران در حجم زیادی از این محصول به نفع متقلبان است.

اگر گاهی اوقات زعفران با قیمت پایین تر در بازار مشاهده و به فروش می رسد، باید دانست که یا کیفیت محصول پایین است و رنگ افزودنی دارد و یا اینکه رشته هایی به غیر از زعفران را رنگ و به بخش زیادی از زعفران اضافه می کنند.

این کارشناس صنایع غذایی بیان کرد: یکی از تقلبات در فروش زعفران این است که گیاه کهنه و قدیمی زعفران را رنگ آمیزی کرده تا از نظر ظاهری مانند گیاه تازه شود.