تبدیل تفاله قهوه به فیبریل هایی که در حوزه موادغذایی کاربرد دارند

به گزارش سایت قطره و به نقل ازگروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، تمام قهوه ای که درجهان نوشیده می شود، سالانه بیش از 6 میلیون تن تفاله قهوه در سراسر جهان از خود به جای می گذارد.

- ژاپنی ها روشی ساده و ارزان برای تبدیل تفاله قهوه به الیافی نانومتری ارائه کردند که می توان از این نانومواد در صنعت مواد غذایی استفاده کرد.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازگروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، تمام قهوه ای که درجهان نوشیده می شود، سالانه بیش از 6 میلیون تن تفاله قهوه در سراسر جهان از خود به جای می گذارد.

بخشی از این تفاله ها به عنوان سوخت زیستی مورد استفاده مجدد قرار می گیرند، اما بقیه به عنوان زباله دفع می شوند.

در طول یک دهه گذشته، تحقیقات روی استفاده مجدد از این تفاله ها متمرکز شده است.

تمرکز اصلی روی پلی ساکارید ها از جمله سلولز و همی سلولز در تفاله قهوه و دیواره های سلولی در دانه قهوه بوده است.

از پلی ساکارید ها در کامپوزیت ها، بیوپلیمرها، بسته بندی مواد غذایی، مصالح ساختمانی و نانوالیاف سلولز (CNF) استفاده می شود.

CNF ها که سلولز در آنها به اندازه نانومتری، 3 تا 5 نانومتر کاهش می یابد، در صنایع غذایی، لوازم آرایشی و پوشش استفاده زیادی دارند.

محققان ژاپنی در دانشگاه ملی یوکوهاما در سال 2020 پیشگام روشی بودند که از تفاله قهوه با استفاده از اکسیداسیون با واسطه CNF تولید می کرد.