نقش موثر بستنی در رشد و ترمیم بافت ها/ نکته مهم در انتخاب بستنی

مسئول آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، به نقش موثر پروتیین موجود در بستنی در رشد و ترمیم بافت ها و همچنین اثر کلسیم و فسفر آن در سلامت دندان و استخوان اشاره کرد.

- مسئول آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، به نقش موثر پروتیین موجود در بستنی در رشد و ترمیم بافت ها و همچنین اثر کلسیم و فسفر آن در سلامت دندان و استخوان اشاره کرد.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازخبرگزاری مهر ، مینا کاویانی گفت: تاریخ تهیه و مصرف بستنی را به حدود چهار قرن پیش از میلاد مسیح بر می گردد؛ در ابتدا نوعی بستنی یخی تهیه و مصرف می شد و به تدریج موادی مثل شیر، خامه، رنگ خوراکی و نظایر آن به بستنی اضافه شد و این دسر دارای تنوع بسیاری شد.

این متخصص تغذیه با اشاره به ویژگی های تغذیه ای بستنی گفت: به غیر از بستنی یخی که مخلوطی از شربت ها، آبمیوه ها، شکر و رنگ های مجاز خوراکی است، سایر انواع بستنی بر پایه شیر هستند.

وی افزود: بر این اساس بستنی را می توان به عنوان محصول لبنی منجمدی تعریف کرد که از ترکیب و فرایند مناسب شیر، خامه و برخی فراورده های لبنی همراه با شکر و مواد طعم دهنده به دست می آید و می تواند حاوی پایدارکننده ها، قوام دهنده ها و رنگ خوراکی نیز باشد.