آش کشکک و ترشی چمور نهاوند به ثبت ملی رسید

رییس اداره میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری شهرستان نهاوند، گفت: آش کشکک و ترشی چمور به عنوان دو اثر میراث ناملموس نهاوند به ثبت ملی رسید.

- محمد احمدی در گفت وگو با خبرنگار ایسنا، اظهار کرد: طی جلسه اخیر ثبت آثار ملی دو اثر میراث ناملموس نهاوند(آش کشکک و ترشی چمور) با رای داوران در فهرست آثار ملی کشور به ثبت رسید.

وی افزود: کشکک یکی از غذاهای سنتی خوشمزه خاص مردم نهاوند است که پخت آن نیز در حال حاضر رایج بوده؛ اگرچه در گذشته رونق آن بیشتر از حال حاضر بود.

احمدی تصریح کرد: مواد تشکیل دهنده این غذای خوشمزه و مقوی نهاوند که در زمستان های سرد درست می شود شامل لوبیای قرمز، بلغور گندم که به زبان محلی (پلته) گفته می شد، شیره انگور یا عسل، شکر با دارچین و روغن حیوانی است که در گذشته اغلب با دیگ زودپز و روی آتش کرسی درست می شد.

وی ادامه داد: چمور نیز با نام محلی چمول یا چموز است و این گیاه از خانواده iption گشنیز بوده که بیشتر در مناطق غرب کشور و گرین نهاوند در اوایل بهار و اواخر اردیبهشت به چشم می خورد.

احمدی اضافه کرد: ریشه این گیاه غده مانند است و سالیانه روی همان ریشه می روید و با نام های گشنیز وحشی و یا گشنیز کوهی نیز شناخته می شود، مزاج این گیاه گرم و تند است، عطر و طعم بسیار خوبی دارد که به صورت خام و یا پخته استفاده می شود و می توان از