الزام استفاده از خمیرمایه درنانوایی های استان بوشهر

سرپرست معاونت بازرسی و نظارت اداره کل صمت استان بوشهر از الزام استفاده از خمیرمایه در پخت نان در نانوایی های این استان خبرداد.

- ایسنا/بوشهر سرپرست معاونت بازرسی و نظارت اداره کل صمت استان بوشهر از الزام استفاده از خمیرمایه در پخت نان در نانوایی های این استان خبرداد.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، رضا دریس روز دوشنبه گفت: بر اساس ابلاغ مصوبه کارگروه گندم، آرد و نان استان در تاریخ 1403/07/09، کلیه واحدهای نانوایی در سراسر استان ملزم به استفاده از خمیر مایه برای پخت نان با کیفیت است و در غیر این صورت برخورد قانونی خواهد شد.

دریس عنوان کرد: استفاده از خمیرمایه در نان باعث می شود تا عمل ورآمدن در نان صورت گیرد.

عمل ورآمدن با ایجاد گاز کربنیک توسط مخمر باعث می شود که نان حاصل دارای بافت اسفنجی یکنواخت باشد و به علت حجم گرفتن خوب و توزیع حباب های هوا در آن به راحتی عمل پخت صورت می گیرد و مانع پخت مقطعی و خمیری بودن یا سوختگی سطح نان می شود.

سرپرست معاونت بازرسی و نظارت اداره کل صمت استان تاکید کرد: گشت های مشترک بازرسی با حضور صمت، مرکز بهداشت، تعزیرات حکومتی و سایر دستگاه های نظارتی در سراسر استان برنامه ریزی شده و در حال اجراست تا بصورت دقیق از تخلفات ناشی از عدم اجرای قوانین و مقررات جاری در واحدهای صنفی جلوگیری کند.