طرز تهیه آبگوشت مرزه (خشک یا تازه)

آبگوشت مرزه یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که برای درست کردن آن از ترکیب گوشت، حبوبات و سبزی معطر مرزه استفاده می شود.

این غذا طعم منحصر به فرد و خواص بی نظیری دارد و برای پخت آن هم می توانید از مرزه خشک و هم مرزه تازه استفاده کنید.

- برای شروع باید نخود و لوبیا سفید را از شب قبل در آب خیس کنید و چند بار آب آن ها را عوض کنید تا نفخ حبوبات به طور کامل گرفته شود.

مرحله دوم: حبوبات را همراه با گوشت و سایر مواد بپزید حبوبات خیسانده شده را در یک قابلمه مناسب بریزید و بعد گوشت گوسفندی، دنبه، و پیاز خرد شده را با مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.

مقداری آب در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد به آرامی بپزند و گوشت و حبوبات نرم شوند.

مرحله سوم: رب و گوجه فرنگی را اضافه کنید در این مرحله باید مقداری روغن در یک ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.

رب گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا خوشرنگ شود.

در ادامه گوجه فرنگی های رنده شده را همراه با دارچین و لیمو عمانی به ماهیتابه اضافه کنید.

بعد از این که همه مواد به خوبی ترکیب شدند، آن ها را به قابلمه آبگوشت اضافه کنید.