کنجد، بزرگ مردی کوچک

کنجد، معنای واقعی این ضرب المثل قدیمی است که گفتن، فلفل نبین چه ریزه، بشکن ببین چه تیزه.

این دانه ریز و کوچک سرشار از خواص و فواید مختلف برای بدن است.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، بنابر اعلام خوان باجی، کنجد از قدیمی ترین و شناخته شده ترین گیاهان دارویی و روغنی است که در اکثر کشورهای جهت کشت می شود ولیکن هندوستان و پاکستان از بزرگ ترین تولیدکنندگان کنجد در جهان می باشند.

کنجد در غلاف های کوچک و به صورت بوته ای رشد می کند که هر غلاف یا کپسول بیضی شکل آن، تعداد زیادی از دانه های کنجد را در خود جای می دهد.

در انگلیسی به آن Sesame گفته می شود و جزو خانواده دولپه ای ها هست.

عمر بوته کنجد یک سال هست و قامت آن به سختی به یک متر می رسد.

در 100 گرم دانه کنجد، حدود 600 کالری انرژی وجود دارد و 24 گرم کربو هیدرات و 18 پروتیین در آن یافت می شود که از همین جا مشخص است که با دانه ای خاص روبرو هستیم.

بر اساس گزارش سازمان غذا و دارو آمریکا، درصد ارزش روزانه (در رژیم غذایی) این گیاه در حوزه ویتامین ها عبارت است از: 69% ویتامین B1، 21% ویتامین B2 (ریبوفلاوین)، 30% ویتامین B3 (نیاسین)، 61% ویتامین B6، 24% ویتامین B9 (فولات) و 2% ویتامین E.

همچنین در بخش مواد معدنی ارزش روزانه کنجد، 98% کلسیم، 112% آهن، 99% منگنز، 90% فسفر، 10% پتاسیم، 1% سدیم و 82% زینک هست.