طبخ 45 دیگ آش حلیم نذری درگلشهر گلپایگان

آش حلیم نذری حسینیه قدیم شهر گلشهر طبق یک سنت دیرینه با پخت 45 دیگه آش بین مردم توزیع شد - به گزارش سایت قطره و به نقل ازخبرگزاری فارس از گلپایگان، آش حلیم نذری حسینیه قدیم شهر گلشهر که قدمتی 300 ساله دارد هر سال طبق یک سنت دیرینه در نخستین شب جمعه زمستان طبخ و بین مردم توزیع می شود که امسال به دلیل نزدیک بودن آخرین جمعه آذرماه با فصل زمستان دو روز زودتر پخته شد؛ مواد لازم برای طبخ آش حلیم سنتی توسط نذورات مردمی از قبیل  700 کیلوگرم بلغور گندم، 250 کیلوگرم گوشت و 200 کیلوگرم حبوبات تهیه شد که امسال نیز 45 دیگ آش نذری در این آیین طبخ و توزیع شد.

آش حلیم گلشهر در فهرست میراث ناملموس کشور  به ثبت رسید مهدی یاوری در گفت وگو با خبرنگار فارس در گلپایگان به تشریح روش سنتی آش حلیم در گذشته پرداخت و گفت: در زمان گذشته برای پخت آش چند نفر به صورت پیاده و با کوله پشتی گندم  از درب منازل گندم جمع آوری می کردند و توسط ختانم ها ضایعات از گندم جدا و شستشو و در نهایت با چرخ دِسار به بلغور تبدیل می شد تا برای پختن آش آماده شود.

عضو انجمن دوست داران میراث فرهنگی گلپایگان افزود: در گذشته با هیزم هایی که از تابستان و پاییز جمع آوری می شد، آش حلیم حسینیه قدیم را می پختند و مانند حالا هرکس به نیت و توانایی که داشت در پخت آش کمک می کرد.