توسعه مواد دارویی و غذاهای فراسودمند از موجودات دریایی

برگزیده جشنواره خوارزمی تحقیقاتی در راستای توسعه مواد دارویی و غذاهای فراسودمند از موجودات دریایی ارائه کرد.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازخبرنگار مهر ، با اینکه بیش از 80 درصد موجودات زنده در اکوسیستم های دریایی زندگی می کنند، تنها کمتر از 5 درصد از منابع دریایی به عنوان مواد غذایی انسان مورد استفاده قرار گرفته اند.

ویژگی های غذایی ماهی، صدف، جلبک و میکروارگانیسم های دریایی به طور کلی شناخته شده است.

با این حال، ویژگی های عملکردی آنها مشخص نشده است.

این موضوع که موجودات دریایی حاوی ترکیبات زیست فعال از جمله مواد مغذی بالقوه هستند، پذیرفته شده است.

به عنوان مثال، ماکروارگانیسم های دریایی طیف گسترده ای از متابولیت های ثانویه از جمله ترپن ها، استروییدها، پلی کتیدها، پپتیدها، آلکالوییدها، پورفیرین ها و پلی ساکاریدها را تولید می کنند.

این متابولیت های ثانویه به عنوان داروهایی با خواص آنتی اکسیدان، ضدتومور، ضدالتهاب، ضدحساسیت، ضدقارچ، ضد HIV و ضد فشار خون به کار گرفته می شوند.

با این حال تولید یک داروی جدید به مقادیر کافی از ترکیبات خالص نیاز دارد که جمع آوری آنها در مقادیر بالا از یک محیط دریایی بسیار دشوار است.

داروهای دریایی تولید شده با روش های پیشرفته صنعتی به دلیل فعالیت های بیولوژییکی آنها از محبوبیت بالایی برخوردار هستند.