آش گیلاخه ثبت ملی می شود/ ثبت کلانه و خورشت کنگر در گام بعدی

مسئول ثبت آثار ملی اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان کرمانشاه از آغاز برنامه تهیه پرونده ثبت ملی غذاها و نان های محلی کرمانشاه که با گیاهان خوراکی بهاری پخت می شوند، - آش "گیلاخه" ثبت ملی می شود/ ثبت "کلانه"و خورشت "کنگر" در گام بعدی ایسنا/کرمانشاه مسئول ثبت آثار ملی اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان کرمانشاه از آغاز برنامه تهیه پرونده ثبت ملی غذاها و نان های محلی کرمانشاه که با گیاهان خوراکی بهاری پخت می شوند، خبر داد.

اکرم طهماسبی در گفت و گو با ایسنا، با اشاره به اقلیم کوهستانی کرمانشاه، اظهار کرد: این شرایط آب و هوایی و چشمه سارهای جوشان در استان باعث شده تا هرساله در فصل بهار رویش گیاهان خوراکی و دارویی زیادی را در دشت ها و کوه های شهرستانهای مختلف داشته باشیم.

وی تصریح کرد: کنگر، زو، پیچک، سورانه، شنگ، پاغازه، گیلاخه، ریواس و قارچ از جمله این گیاهان هستند که از دیرباز بخشی از تغذیه و خوراک مردم ساکن در روستاها و شهرهای استان را به ویژه در فصل بهار تشکیل می دهند.

رییس گروه موزه ها و اموال منقول میراث فرهنگی استان بابیان اینکه مردم کرمانشاه با استفاده از این گیاهان خوراکی غذاها، آش ها و نان های محلی خوشمزه ای تهیه می کنند، عنوان کرد: باتوجه به اینکه قدمت پخت برخی از این �