چاپ دو مقاله با وابستگی علمی جهاد دانشگاهی آذربایجان غربی در مجلات معتبر isi با کوارتر 1

دو عنوان مقاله دکتر رامین ملکی،  پژوهشگر جهاد دانشگاهی آذربایجان غربی در مجلات معتبر ISI با درجه کیفی یک به چاپ رسید.

- ایسنا/آذربایجان غربی دو عنوان مقاله دکتر رامین ملکی،  پژوهشگر جهاد دانشگاهی آذربایجان غربی در مجلات معتبر ISI با درجه کیفی یک به چاپ رسید.

مقاله تاثیر سه نوع و دز مختلف قلیا بر ویژگیهای اصلی پودر کاکائو در مجله Journal of Food Science and Technology با ضریب تاثیر 1.

747 با وابستگی علمی جهاد دانشگاهی آذربایجان غربی به چاپ رسیده است.

لازم به ذکر است مقاله بررسی ترکیبات مزه و بو در فرایند تولید پودر کاکائو در مجله Food Science & Nutrition با ضریب تاثیر 1.

840 به چاپ رسیده است.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا به نقل از روابط عمومی جهاد دانشگاهی واحد آذربایجان غربی، این دو مقاله با وابستگی علمی گروه پزوهشی شیمی تجزیه جهاد دانشگاهی آذربایجان غربی و با همکاری علمی دکتر رامین ملکی، مارملا آسفی، فریبا محمدی و صادق سیدلو به چاپ رسیده است.

لازم به ذکر است در این پژوهش دانه های کاکائوی ساحل عاج، کامرون و غنا از نظر خواص شیمیایی و ترکیبات عطر و طعم فرار بررسی گردیدند.

جهت ارزیابی اثر مراحل فرایند تولید پودر کاکائو در ایجاد ترکیبات با رایحه مطلوب، از تمام مراحل تولید پودر کاکائو حاصل خط تولید نمونه برداری شد و نمونه ها با روش طیف سنجی جرمی کروماتوگرافی گازی مورد ت�