از داستان کیک های آلوده تا پالم و وایتکس در شیر/ گرمی و سردی لبنیات در کتب مرجع نیست

رییس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور اعلام کرد: میزان مصرف سالیانه هر نفر ایرانی از شیر و مشتقات لبنیات ، بین 65 تا 70 لیتر و این آمار در کشورهای توسعه یافته حدود 200 لیتر است.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، جلال الدین میرزای رزاز با بیان اینکه سرانه مصرف شیر در ایران پایین است، گفت: این سرانه با وجود افزایش مشکلات اقتصادی، به طور طبیعی کاهش پیدا خواهد کرد و جای نگرانی دارد که می طلبد سیاستگذاران حوزه غذا و تغذیه و دولتمردان به فکر ارائه سبدهای سلامت به نهادهای ذیربط به جای پرداخت های نقدی باشند که لبنیات هم جزو آن سبد خوراکی که دریافت می کنند، باشد.

وی افزود: در حوزه لبنیات به خصوص شیر، ثابت شده که این مواد غذایی بر سلامت افراد موثر است.

علیرغم اینکه برخی در حوزه طب سنتی ورود پیدا کردند و مردم را از مصرف لبنیات همچون شیر، ماست و سایر فرآورده های لبنی منع می کنند، این مورد به لحاظ علمی ثابت نشده است.

وی بیان کرد: ما در کتب مرجع در مورد گرمی و سردی لبنیات که برخی دوستان بیان می کنند، نداریم.

اما امکان دارد در آینده تحقیقاتی انجام شود و به زبان علمی بیان شود و قابل فهم برای جامعه دانشگاهی باشد.

میرزای رزاز ادامه داد: در مصرف لبنیات نیز نظریات متناقضی در مورد تاثیرات شیر و لبنیات بر سلامت مطرح شده که مردم را نگران می کند.