چه رازی در کفیر برای سلامتی و تقویت سیستم ایمنی نهفته است؟

چه چیز کفیر، آن را آنقدر در کشورهای پیشرفته برای تقویت سیستم ایمنی بدن محبوب و پرفروش کرده است؟ چه رازی در این باکتری قارچ گونه نهفته است که این همه تحقیق علمی در مورد فواید آن در دنیا انجام شده است؟ در این مقاله با نگاهی بر کفیر ناری، - کفیر، و به خصوص نوع نوشیدنی آن، محصول جدیدی در ایران نیست و اگر از فروش دارویی و گیاهی برای مصرف خانگی بگذریم، از سال ها قبل، برندهای مختلفی به تولید آن روی آورده اند.

کاله هم اگرچه در گذشته محصول کفیر را با نام کفیر کاله تولید می کرد، اخیرا دست به خلق برند جدیدی به نام کفیر ناری زده تا محصولات کفیری خود همچون نوشیدنی و ماست را با هدف تقویت سیستم ایمنی بدن به طور گسترده تری عرضه کند؛ به خصوص اینکه اکثر مردم آن را با دوغ اشتباه می گیرند، یا نمی دانند گاز و کف زیاد آن طبیعی و ناشی از فرآیند تخمیر است و در نهایت اینکه با خواص سلامتی بخش معجزه آسای آن آشنا نیستند.

اما کفیر چیست؟ تاریخچه این محصول به زمانی برمی گردد که مردم ساکن کوه های قفقاز در روسیه، شیر را در پوست بز با دانه های کفیر تخمیر می کردند.

کفیر برگرفته از کلمه کِف (Keyif)، در زبان ترکی است که به معنی حس خوب و لذت است.

ساکنان بومی قفقاز راز سلامتی و طول عمر خود را به این نوشیدنی تخمیری نسبت می دهند.