ارتباط آلزایمر و مصرف رنگ های خوراکی

نتایج یک پژوهش نشان می دهد بروز بیماری آلزایمر احتمالا می تواند با مصرف بیش از حد رنگ های خوراکی مرتبط باشد.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، رنگ های خوراکی مصنوعی مثل سانست یلو و آلورا رد رنگ هایی هستند که به مقدار فراوان در اسنکها مثل پفک ، پاستیل ها و خیلی از تنقلات رنگی (که برای کودکان جذاب هستند) یافت می شوند.

حدود 90 درصد رنگ های خوراکی پس از ورود به دستگاه گوارش تجزیه می شود.

برخی اثرات مضر این رنگ ها نظیر سمیت برای ژن ها، احتمال بروز سرطان، اختلالات رفتاری، آلرژی (حساسیت) بیشتر شناخته، گزارش و اطلاع رسانی شده اند.

با عنایت به ساختار این رنگ ها، احتمال دارد رفتار عوامل ایجاد کننده بیماری آلزایمر را تحت تاثیر خود قرار دهند.

محققان در مطالعه ای سعی کرده اند تا در لوله آزمایش عامل اصلی پیشرفت بیماری (پروتیین تاو) را تحت تاثیر رنگ پرمصرف سانست یلو بررسی کنند.

اصلی ترین علت پیشرفت بیماری آلزایمر، رسوب این پروتیین است.

بر اساس اعلام پایگاه نتایج پژوهش های سلامت کشور، نویسندگان این مقاله می گویند: در این تحقیق مشاهده شد که مواد حاصل از تجزیه این رنگ تشکیل رسوب توسط این پروتیین را سرعت می بخشند.

با توجه به مصرف بالای رنگ های خوراکی در طول عمر یک انسان، پیشنهاد می شود مصرف خوراکی های حاوی آنها صفر و یا در حداقل ممکن باشد.