نانو فناوری در سلامت مواد غذایی چه اهمیتی دارد؟

نانو تکنولوژی در تمامی ابعاد زندگی بشر از هوافضا و کامپیوتر گرفته تا شاخه های مهندسی و علوم زیستی وارد شده است، بدون شک شاخه ای از علم را نمی توان یافت که در آن نانوتکنولوژی کاربردی نداشته باشد.

- ایسنا/خراسان رضوی نانو تکنولوژی در تمامی ابعاد زندگی بشر از هوافضا و کامپیوتر گرفته تا شاخه های مهندسی و علوم زیستی وارد شده است، بدون شک شاخه ای از علم را نمی توان یافت که در آن نانوتکنولوژی کاربردی نداشته باشد.

اثرات این فناوری در حوزه نانو مواد و پزشکی بسیار چشمگیر بوده است.

طراحی و ساخت حسگرهای زیستی، مواد هوشمند و نانو داروها از مواردی هستند که همیشه اخباری از آن ها شنیده می شود.

در ایران نیز این فناوری بیش از یک دهه قبل شروع شده و ایران اکنون جایگاه اول منطقه و جایگاه پنجم دنیا را در اختیار دارد.

محققان در پژوهشی با عنوان اهمیت نانو فناوری در سلامت مواد غذایی آورده اند، نانو فناوری شناخت، تولید و به کارگیری مواد در ابعاد کوچکتر از 100 نانومتر در مقیاس اتمی، مولکولی و ماکرو مولکولی است.

این پژوهش که توسط احمد مهرآوران استادیار نانوفناوری دارویی مرکز تحقیقات بیماری های عفونی و گرمسیری دانشگاه علوم پزشکی زاهدان، سارا اسدپور دانشجوی دکترای بیولوژی سلولی ملکولی دانشگاه علوم پزشکی مازندران، فاطمه فیروزی کارشناسی ارشد میکر