عدم مشاهده آلودگی نان به آفلاتوکسین در سال 99 در کرمانشاه

مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه از عدم مشاهده آلودگی نان به آفلاتوکسین در سال 99 در این استان خبر داد.

- شهریار مستوفی بعد از ظهر امروز در گفتگو با خبرنگار مهر با اشاره به بررسی های حوزه سلامت و بهداشت نان اظهار کرد: در سال گذشته هیچ نوع آلودگی میکروبی، قارچی و آلودگی به آفلاتوکسین در نان کرمانشاه مشاهده نشده است.

وی افزود: در سال گذشته یک صد و 38 بازرسی از کارخانه های آرد استان کرمانشاه صورت گرفته و در هر بازدید نمونه برداری انجام شد، خوشبختانه حتی یک مورد استفاده از بلانکیت در سطح نانوایی ها و کارخانه های آرد گزارش نشده است.

مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه با بیان اینکه عمده مشکل در پخت نان استفاده از نمک بیش از حد مجاز است، گفت: بیماری های قلبی و عروقی یکی از شایع ترین علل مرگ و میرها بوده که در اثر عواملی از جمله فشار خون بالا رخ می دهد، نمک یکی از عوامل بروز بیماری های قلبی و عروقی است.

وی ادامه داد: بر اساس شاخص های وزارت بهداشت میزان استفاده از نمک در نان از 1.

8 درصد به یک درصد کاهش یافته ولی با توجه به اینکه در زمینه کیفیت گندم مشکلاتی وجود دارد، نانوایان مجبور به استفاده از نمک برای بالا بردن کیفیت خمیر هستند.