مردم مرغ کم وزن، مصرف کنند

مدیر کل دامپزشکی آذربایجان شرقی با بیان این که مردم در خرید مرغ از مرغ های سایز خریداری کنند، گفت: مرغ سایز، مرغ هایی هستند که وزن کم تر از دو کیلوگرم داشته باشند، - برای تولید مرغ های با سایز درشت طول دوره پرورشی مرغ طولانی شده و میزان آنتی بیوتیک مصرفی نیز افزایش می یابد.

امیرحسین بهداد در گفت وگو با خبرنگاران، با بیان این که به اشتباه در فرهنگ مصرف مردم کشور، معمولا مرغ های درشت ارجحیت دارند، افزود: مرغ هایی با دامنه وزنی حدود یک و شش گرم تا دو کیلوگرم در بهترین شرایط سلامت هستند.

وی افزود: مرغ هایی که طولانی تر از این مدت پرورش یافته و درشت تر می شوند احتمال وجود مقادیر آنتی بیوتیک در گوشت آن ها زیاد است.

مدیر کل دامپزشکی استان اظهار کرد: مصرف مرغ سایز در مقایسه با مرغ هایی با وزن بیشتر به دلیل مقدار چربی کم تر و کاهش سن کشتار موجب تردی و افزایش کیفیت گوشت ران و سینه می شوند، همچنین با توجه به اینکه آنتی بیوتیک ها بیشتر در بافت چربی ذخیره می شوند و کاهش سن کشتار موجب کاهش حجم چربی ذخیره شده در بافت ها شده و این امر می تواند در ماندگاری کمتر آنتی بیوتیک ها موثر باشد.

وی تاکید کرد: مرغ های کم وزن دارای چربی کم تر و در نتیجه مقدار آنتی بیوتیک کم تری هستند.