گندم سیاه؛ انبار مواد معدنی تا دوست صمیمی قلب!(+عکس)

گندم سیاه به عنوان منبع خوبی از فیبر، شاخص گلوکز پایین تا متوسطی دارد و به همین دلیل مصرف آن در بیماران مبتلا به دیابت نوع دو بی خطر خواهد بود.

- تاج خروس هستند.

گفتنی است از آن جایی که گندم سیاه ارتباطی به خود گندم ندارد، لذا فاقد گلوتن است و برای استفاده توسط افرادی که اختلال عدم تحمل گلوتن دارند گزینه مناسبی به نظر می آید.

از جمله معروف ترین روش های استفاده از این گیاه می توان به چای گندم سیاه و یا فرآوری آن در قالب محصولاتی نظیر آرد، غلات خرد شده و حتی نودل اشاره کرد.

در مجموع گندم سیاه از دیرباز تاکنون یکی از عناصر اصلی غذاهای سنتی آسیایی و اروپایی بوده است.

اما دلیل محبوبیت فراوان چنین گیاهی چیست؟ مشخص شده که گندم سیاه به واسطه در اختیار داشتن مواد معدنی و انواع آنتی اکسیدان ها ترکیبی مفید برای سلامت انسان است.

گیاه مورد نظر همچنین می تواند به کنترل بهتر قند خون کمک کند.

امروزه انواع مکمل های دارویی حاوی گندم سیاه در داروخانه ها در دسترس هستند.

امروزه گندم سیاه به طور عمده در نیمکره شمالی به ویژه روسیه، قزاقستان، چین و اروپای مرکزی و شرقی کشت داده و برداشت می شود.

محتوای تغذیه ای لازم به ذکر است که کربوهیدارت ها اصلی ترین جز محتوای تغذیه ای گندم سیاه هستند.