آیین ها و غذاهای سنتی ابرکوه ثبت ملی شد

سه اثر ناملموس ابرکوه از جمله یک مراسم سنتی، شیوه طبخ یک غذای محلی مربوط به بخش بهمن و نحوه تهیه یک نوع شیرینی عیدانه، - حمید مشتاقیان در گفتگو با خبرنگار فارس در ابرکوه، ضمن اعلام خبر فوق، اظهار کرد: روش پخت شیرینی چنگال سین ابرقویی، روش پخت خورشت صغری خانم (قیمه سبزی) و اجرای مراسم سر سفره ای به تاریخ اول آذر 1400 در فهرست آثار ملی کشور ثبت شد.

رییس اداره میراث و سرپرست پایگاه پژوهشی بافت تاریخی، پیرامون مراسم سر سفره ای، اظهار کرد: سفره آن را به مادر عروس تقدیم می کردند.

مادر عروس در شب عروسی نانی پخته و در آن سفره قرار می داد تا برکت سال عروس و داماد باشد.

وی اثر ثبتی دیگر را شیوه تهیه شیرینی چنگال سین عنوان کرد و گفت: چنگال سیَن اصلی‎‎ترین شیرینی نوروزی ابرکوه در قدیم الایام بوده است که با گذر زمان هرگز فراموش نشده و هنوز هم در آستانه نوروز بانوان زیادی اقدام به تهیه آن می کنند.

این مسئول تصریح کرد: شیرینی مذکور که با آب، شیره انگور (ماده شیرین‎‎کننده اصلی شیرینی‎های قدیم)، زعفران، گلاب، ارده، گردو و پسته تهیه می شود بسیار مقوی بوده و تقویت عمومی بدن، رفع ضعف و بی‎حالی، انرژی زا، اشتهاآور و تأثیر جلوگیری از بیماری‏‏های مفصلی و آرتروز از جمله خواص آن است.