ثبت ملی 3 اثر دیگر از شهر پیرترین موجود زنده ایران

سرپرست پایگاه میراث فرهنگی بافت تاریخی ابرکوه گفت: «مراسم سر سفره ای»، «شیرینی چنگال سیَن» و «خورشت صغری خانم» به عنوان آثار ناملموس ابرکوه، - ایسنا/یزد سرپرست پایگاه میراث فرهنگی بافت تاریخی ابرکوه گفت: مراسم سر سفره ای ، شیرینی چنگال سیَن و خورشت صغری خانم به عنوان آثار ناملموس ابرکوه، ثبت ملی شدند .

حمید مشتاقیان در گفت وگو با خبرنگار ایسنا اظهار کرد: در جلسه ثبت آثار ملی کشور که در وزارتخانه میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی کشور برگزار شد، شیوه پخت شیرینی چنگال سیَن ابرقویی، نحوه تهیه خورشت صغری خانم یا قیمه سبزی و اجرای مراسم سر سفره ای، به ثبت ملی رسیدند.

وی تصریح کرد: خورشت صغری خانم (قیمه سبزی) از جمله غذاهای بسیار خوشمزه و متعلق به بخش بهمن شهرستان ابرکوه است.

طبخ این غذا بیشتر در روستای اردی(محله اردی فعلی در شهر مهردشت) و در مراسماتی که میهمانان زیادی داشته از جمله عروسی و عزاداری رایج بوده و غالباً زمان زیادی نیز صرف تهیه آن می شده است.

حامد اکرمی که خود احیاگر این غذای سنتی است نیز در گفت وگو با ایسنا گفت: بیش از یک قرن پیش، خانمی مشهور به کربلایی خانم، در محله اردی برای مراسمات مختلف غذایی به نام قیمه سبزی تهیه می کرد ولی با توجه به سخت و طولانی بودن مراحل تهیه، خانم دیگری به نام حاجیه صغری دهستانی هم به ا�