یک آش تاریخی و دو ضرب المثل قدیمی/ «یک وجب روغن» روی کدام آش بود؟

ناصرالدین قاجار که زیاد کارهای عجیب می کرد هر سال یک آش نذری می پخت که آداب و رسوم خاص خودش را داشت و دو تا ضرب المثل هم رایج کرد در زبان فارسی؛ - گروه تاریخ خبرگزاری فارس ـ امین رحیمی: ناصرالدین قاجار گاهی هوس می کرد کارها را جور دیگری انجام بدهد و ببیند نتیجه چه می شود؛ شاید جالب بشود.

بر همین اساس گاهی دستور پخت غذاها را هم تغییر می داد و خودش درباره اولین آش نذری که در سال 1247 شمسی به دستور وی پخته شد، چنین نوشته است: برای شب آش آبگوشت غریبی به اختراع من پخته شد.

دیگ را آقا ابراهیم بار کرد.

علی رضاخان و محمدعلی خان خدمت می کردند.

40 قسم ادویه و سبزی، گوشت و غیره، مخلوط به هم کرده، چیز غریبی شده است .

اعتمادالسلطنه نیز در کتاب خاطرات خود از نخستین مراسم طبخ این آش تاریخی و تکرارش در سال های بعد شرح مفصل تری داده و نوشته است: بنا شد آبگوشتی که از هر قبیل بقولات و حبوبات، بلکه اقسام میوه ها هم در او ریخته می شد و آش مانند چیزی بشود، به ما هم که از خواص بودیم سهمی و قسمتی داده شود.

سال دیگر این عمل قدری ترقی کرد.

در اواخر ییلاق نمی دانم کجا بودیم، آش پخته شد.

قدری مفصل تر از سال گذشته و بنا شد این عمل محض سلامت وجود پادشاه همه ساله در ییلاق معمول شود .