مصرف شیر علائم بیماری ام اس را تشدید می کند

بررسی های علمی نشان می دهد مصرف لبنیات و به خصوص شیر می تواند علائم بیماری ام اس را در مبتلایان تشدید کرده و درد و رنج افراد را بیشتر کند.

- به نقل از نیواطلس، محققان دانشگاه های بن و ارلانگن-نورنبرگ با یافتن یک پروتیین خاص در شیر گاو به این نتیجه رسیده اند که همین مساله سلول های ایمنی بدن انسان را تحریک کرده و در نتیجه سلول های عصبی مغز افراد مبتلا به ام اس آسیب می بینند.

استفانی کورتن، محققی که از سال 2018 روی این موضوع کار می کند، گفت: ما بارها و بارها از مبتلایان به ام اس شنیده ایم که هنگام مصرف شیر، پنیر یا ماست احساس بدتری دارند.

لذا ما به یافتن علت این موضوع علاقه مند شدیم.

اولین گام شناسایی ماده خاصی در شیر بود که می تواند علائم ام اس را افزایش دهد.

وی افزود: با بررسی در تعدادی از موش ها، محققان دریافتند که کازیین مقصر اصلی این رویداد است.

اما محققان بیشتر به این موضوع علاقه داشتند که چگونه این پروتیین خاص شیر می تواند باعث آسیب عصبی مرتبط با ام اس شود.

بررسی های بیشتر نشان داد کازیین باعث واکنش اشتباه سیستم ایمنی بدن می شود.

این بدان معناست که کازیین شبیه همان آنتی ژن هایی است که سلول های ایمنی را وادار به هدف قرار دادن اشتباهی سلول های مغزی سالم می کنند.