عید هرسال 15 میلیون کیلو گندم معادل بیش از 30 میلیون قرص نان از بین می رود

از عهد باستان سبزه یکی از مولفه های ضروری جشن نوروز و یکی از عناصر اصلی این مناسک بوده و است حتی در قدیم برخی از خانواده ها روز آخر اسفند دسته ای از گندم سبز شده را از مزرعه گندمزار با خاک و ریشه می کندند و با مُشتی گِل بر سردر اتاق مهمانی خود می چسباندند.

- غلامرضا خارکوهی امروز در گفت وگو با خبرنگار فارس در گرگان اظهار کرد: از عهد باستان سبزه یکی از مولفه های ضروری جشن نوروز و  یکی از عناصر اصلی این مناسک بوده و است حتی در قدیم برخی از خانواده ها روز آخر اسفند دسته ای از گندم سبز شده را از مزرعه گندمزار با خاک و ریشه می کندند و با مُشتی گِل بر سردر اتاق مهمانی خود می چسباندند تا هم مایه نشاط و برکت باشد و هم نویدبخش  زندگی در سایه بهار در سال جدید.

وی تصریح کرد: هر سال در اواخر اسفند هر خانوار ایرانی حدود نیم کیلو تا یک کیلو گندم در یک یا چند ظرف به عنوان سبزه می ریزند و مرتب به آن آب می دهند تا سبز شود و هنگام تحویل سال کنار سفره هفت سین قرار دهند، علاوه بر این عده زیادی از کسبه نیز مقدار زیادی گندم را در ظرف هایی با ابعاد مختلف می ریزند تا در بازار بفروشند که البته مقداری از آنها به خاطر عدم خرید، دور ریخته می شود.

خارکوهی افزود: وجود سبزه در سفره هفت سین بسیار ارزشمند است اما ضرورت ندارد که حتما سبزه گندم باشد و چند ظرف یا ظرف ب�