غنی سازی گوجه فرنگی با فناوری نانو انجام شد

به گزارش سایت قطره و به نقل ازگروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، فلاونویید ها کیفیت عملکردی و تغذیه ای میوه ها را افزایش می دهند.

در مقاله ای که محققان در مجله Nanomaterials به چاپ رساندند، - در مقاله ای که محققان به چاپ رساندند، نشان دادند که استفاده از یک نوع نانومواد جدید حاوی فسفات آهن است می تواند موجب افزایش تجمع فلاونویید ها در گوجه فرنگی شده و ارزش غذایی گوجه فرنگی را ارتقاء دهد.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازگروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، فلاونویید ها کیفیت عملکردی و تغذیه ای میوه ها را افزایش می دهند.

در مقاله ای که محققان در مجله Nanomaterials به چاپ رساندند، نشان دادند که استفاده از یک نوع نانومواد جدید حاوی فسفات آهن (Fe 7 (PO 4) 6) می تواند موجب افزایش تجمع فلاونویید ها در گوجه فرنگی شده و ارزش غذایی گوجه فرنگی را ارتقاء دهد.

اجزای زیست فعال مانند فلاونویید ها دارای خواص ضد التهابی عالی هستند و به محافظت از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد که می توانند باعث بیماری های جدی شوند، کمک می کنند.

هنگامی که این آنتی اکسیدان ها در غذا گنجانده شوند، می توانند در پیشگیری از بیماری قلبی، دیابت، لنفوم و بیماری های عصبی مانند آلزایمر و از دست دادن حافظه کمک کنند.

توجه زیادی به مزایای احتمالی فلاونویید های مرتبط با رژیم های غذایی غنی از میوه و سبزیجات در سال های اخیر شده است.