طرز تهیه ته چین کباب تابه ای

ته چین کباب تابه ای یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی درست می شود.

- مواد لازم برای 4 نفر  گوشت چرخ کرده:  400 گرم برنج:  4 پیمانه پیاز:  3 عدد گوجه فرنگی:  4 عدد رب گوجه فرنگی:  1 قاشق غذاخوری پودر آویشن:  1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده:  ½ قاشق چایخوری تخم مرغ:  1 عدد آب لیمو ترش تازه:  1 قاشق چایخوری پودر هل:  ½ قاشق چایخوری ادویه کاری و زردچوبه: 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی طرز تهیه ته چین کباب تابه ایمرحله اولبرای تهیه ته چین کباب تابه ای مجلسی ابتدای کار گوشت را به تکه های کوچک تقسیم می کنیم، سپس درون چرخ گوشت می ریزیم و درون یک کاسه مناسب چرخ می کنیم.

در ادامه پوست 1 عدد پیاز را جدا می کنیم و می شوییم.

مرحله دومحالا پیاز را با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم، سپس از صافی رد می کنیم تا آب اضافی آن گرفته شود.

در ادامه پیاز را به همراه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم، سپس ورز می دهیم.

مرحله سومدر این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم و اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود.

در ادامه مقداری از مواد گوشتی بر می داریم، سپس مانند کتلت در دست فرم می دهیم.