غذاهای دلچسبی که برای شب یلدا درست می شود

شب یلدا یکی از آیین های باستانی مردم ایران است که یادآور خاطراتی شیرین و به یادماندنی است.

در این شب و در شهر های مختلف غذا هایی پخت می شود که در ادامه به مواردی از آن اشاره می شود.

- طرز تهیه و دستور پخت: 1.

در مرحله اول دستور پخت کلم پلو شیرازی، ابتدا برنج را بشویید و به همراه مقداری آب و نمک برنج را به مدت چند ساعت قبل از پخت کلم پلو خیس کنید.

2.

سپس کلم قمری ها را پوست بگیرید و آنها را به صورت خلالی شکل خرد کنید.

سبزی های تمیز شده مخصوص کلم پلو را هم خرد کنید.

3.

کلم های خرد شده را با مقداری روغن در تابه مناسبی سرخ کنید و آبلیمو را به کلم ها در حین سرخ شدن اضافه کنید.

4.

سبزی های خرد شده را هم به کلم اضافه کنید و سبزی ها را تفت دهید.

در قابلمه ای مناسب مقداری آب و نصف قاشق مرباخوری زردچوبه بریزید و بعد از اینکه آب به دمای جوش رسید برنج را به آب در حال جوش اضافه کنید و بعد از چند دقیقه برنج را آبکش کنید.

سپس ته چین مورد نظر خود را در ته قابلمه بگذارید و برنج را با کلم و سبزی مخلوط کنید و در قابلمه بریزید.

5.

در قابلمه را با کمک دمکنی بپوشانید و روی قابلمه قرار دهید و حرارت گاز را ملایم کنید تا برنج دم بکشد.

در مرحله بعدی گوشت چرخ کرده را در ظرف مناسبی بریزید و سپس پیاز را روی گوشت با دنده ریز رنده کنید و آرد نخود چی را به همراه فلفل و زردچوبه و