رنگ های غذایی رایج موجب بروز بیماری های التهابی روده می شوند

محققان با استفاده از مدل های حیوانی آزمایشی دریافتند که قرار گرفتن مداوم در معرض Allura Red AC به سلامت روده آسیب می رساند و باعث التهاب می شود.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازبه نقل از ساینس دیلی، Allura Red که FD&C Red 40 و Food Red 17 نیز نامیده می شود، یک عنصر رایج در آب نبات ها، نوشابه ها، محصولات لبنی و برخی غلات است.

این رنگ برای افزودن رنگ و بافت به مواد غذایی، اغلب برای جذب کودکان استفاده می شود.

این رنگ مستقیماً عملکرد سد روده را مختل می کند و تولید سروتونین را افزایش می دهد؛ سروتونین یک هورمون / انتقال دهنده عصبی موجود در روده است که متعاقباً ترکیب میکروبیوم های روده را تغییر می دهد و منجر به افزایش حساسیت به کولیت می شود.

ولیول خان ، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه مک مستر کانادا، می گوید: مصرف طولانی مدت رنگ غذایی آلورا رد می تواند محرک بالقوه بیماری های التهابی روده، بیماری کرون و کولیت اولسراتیو باشد.

استفاده از رنگ های خوراکی مصنوعی مانند Allura Red در چند دهه گذشته به طور قابل توجهی افزایش یافته است، اما مطالعات کمی در مورد اثرات این رنگ ها بر سلامت روده انجام شده است.

خان در ادامه می افزاید: این مطالعه اثرات مضر قابل توجه آلورا رد را بر سلامت روده نشان می دهد و سروتونین روده را به عنوان یک عامل مهم واسطه این اثرات شناسایی می کند.