قهوه با شیر دارای خواص ضد التهابی قوی است

مطالعه جدید به رهبری دانشگاه کپنهاگ نشان داده است که قهوه با شیر می تواند اثر ضد التهابی قوی داشته باشد زیرا ترکیب آنتی اکسیدان های قهوه با پروتیین های شیر خواص ضد التهابی سلول های ایمنی را دو برابر می کند.

به نقل از ارث، هنگامی که پاتوژن ها و سایر مواد خارجی وارد بدن ما می شوند، سیستم ایمنی بدن ما با استفاده از ارتشی از گلبول های سفید و مواد شیمیایی برای محافظت از ما واکنش نشان می دهد که منجر به التهاب می شود.

برای مقابله با آسیب های بدن ناشی از التهاب، آنتی اکسیدان هایی مانند پلی فنول ها به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن ما کمک می کنند.

با این حال، چیزهای زیادی در مورد این مواد مفید ناشناخته باقی مانده است.

اکنون، محققان بررسی کرده اند که وقتی پلی فنل ها با مولکول های دیگر، مانند آمینو اسیدها واکنش می دهند، چه اتفاقی می افتد.

ماریان لوند، نویسنده ارشد این تحقیق و متخصص علوم غذایی در کپنهاگ گفت: در این مطالعه، ما نشان می دهیم که وقتی پلی فنل با یک اسید آمینه واکنش می دهد، اثر مهاری آن بر التهاب در سلول های ایمنی افزایش می یابد.

به این ترتیب، به وضوح قابل تصور است که این ترکیب می تواند تأثیر مفیدی بر التهاب در انسان نیز داشته باشد.