حسگری که فاسد شدن مواد غذایی را به صورت آنی تشخیص و اطلاع می دهد

انسان مواد غذایی زیادی را هدر می دهد که بخشی از آن به دلیل فاسد شدن این مواد است.

محققان برای حل این مشکل حسگر کوچکی ساخته اند که تازگی غذاها را کنترل و داده های مربوطه را برای گوشی ارسال می کند.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازخبرنگار گروه علم و پیشرفت خبرگزاری فارس به نقل از نیواطلس، حسگر تازه اختراع شده مواد غذایی غنی از پروتیین مانند گوشت، مرغ و ماهی را به صورت آنی کنترل و داده ها را به گوشی هوشمند ارسال می کند.

این دستگاه پتانسیل تغییر سطح ایمنی و امنیت غذایی را در سراسر جهان دارد.

هر سال تقریباً یک سوم کل مواد غذایی تولید شده در سطح جهان از بین رفته یا هدر می رود.

این رقم در حدود 1.

4 میلیارد تن (1.

3 میلیارد تن) غذا است.

این امر نه تنها از نظر پولی برای اقتصاد جهانی پرهزینه است، بلکه تا 10 درصد از گازهای گلخانه ای از بخشی از مواد غذایی تولید می شود که مصرف نمی شوند.

همچنین  خطر مسمومیت غذایی ناشی از خوردن غذای فاسد هم وجود دارد.

هنگامی که غذاهای غنی از پروتیین مانند گوشت، مرغ و ماهی شروع به فاسد شدن می کنند، آمین های بیوژنیک تولید می کنند.

آنها ترکیبات آلی هستند که شاخص های تعیین کننده کیفیت غذا بوده و به طور بالقوه برای انسان سمی هستند.

در حالی که کنترل آمین های بیوژنیک روش استاندارد طلایی برای نظارت بر فساد مواد غذایی است، اما اندازه گیری آنها مس�