بازار فرآورده های لبنی کوچک تر می شود

بازار لبنیات سال گذشته 16.

3 درصد کاهش یافت و امسال هم پیش بینی می شود با افزایش نرخ شیر خام این روند ادامه پیدا کند و آمار مصرف سرانه محصولات لبنی کمتر شود.

- به گزارشخبرنگار مهر ، تضمین و تأمین امنیت غذایی شاخص مهم استقلال و خودکفایی برای هر کشوری به شمار می رود.

بر اساس سیاست گذاری های انجام شده قرار است امنیت غذایی در ایران به حدود 95 درصد برسد؛ اما چالش هایی مانند خشکسالی، فرسایش خاک و… سبب شده تا مسیر دستیابی به این مهم به سهولت انجام نشود.

در ادامه سلسله گزارش های میزان تولید و نیازمندی بازار کشور به کالاهای اساسی وضعیت تولیدات لبنیات مورد بررسی قرار گرفته است.

رضا باکری، دبیر انجمن صنایع فرآورده های لبنی درباره میزان تولید و نیازمندی بازار کشور به مهر گفت: نیاز سرانه انواع شیر در انواع بسته بندی کشور 2 میلیون و 250 هزار تن است که تولید و به بازار عرضه می شود.

در این راستا هر چه بازار کشور کشش داشته باشد کارخانجات لبنی انواع شیر اعم از UHD (ماندگاری بالا بدون نیاز به یخچال)، ESL و پاستوریزه تولید و عرضه می کنند.

در دو سال اخیر تقریباً 25 درصد شیرها تحویل بازار برگشت می شود.

وی افزود: 25 درصد شیر خام مازاد در کارخانجات تبدیل به انواع صنایع لبنی از جمله شیر خشک می شود.