غذای کهن؛ سوتی پلو

سوتی پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت اردبیلی دارد.

سوت در زبان آذری شیر معنا می شود.

- به گزارش تابناک به نقل از مهر، اردبیل برای من از آن دست مکان هایی است که حتی با شنیدن اسمش کیفم کوک می شود و یک باد خنک و حال و هوای عجیبی در دلم پیچ و تاب می خورد.

دقیق یاد ندارم آخرین بار کی به شهر و دیار آذری زبان ها سفر کردم، اما خاطرم هست که با مامان و بابا و مادربزرگ به آن جا رفتیم.

خیابان به خیابانش را به یاد دارم.

صبح خروس خوان که می شد بعد از اینکه سرشیر و عسل سبلان را راهی معده هایمان کردیم راهی بش باجیلار یا گاومیش گلی می شدیم و تنی به استخر های آب گرم معروف سرعین می زدیم.

گونه هایمان که از داغی آب گُل انداخت بالاخره رضایت می دادیم و بیرون می آمدیم.

مسیر سبلان جان می داد برای خوردن یکی دو کاسه آش دوغ با آن سیر اضافه همیشگی روی میز.

اردبیل برای من شبیه همان کاسه آش دوغ با سیر اضافه است.

شبیه باران و خنکی سبلان.

صدای کالسکه های اسب که گوشه و کنار خیابان مردم را برای چند دقیقه ای در شهر تاب می دادند هنوز در گوشم می پیچد.

حتی عطر و طعم دیزی هایی که قدم به قدم در خیابان روی تنور درحال جا افتادن بودند هم هنوز زیر زبانم مزه می دهد.