شکلات های رنگین کمانی، ارمغان فناوری نانو به صنعت شکلات سازی

سوییسی ها نشان دادند که با استفاده از فناوری نانو، بی نیاز از مواد شیمیایی، می توان شکلات ها را به صورت رنگین کمانی رنگ آمیزی کرد.

این فناوری کمک شایانی به تنوع و زیبایی محصولات صنعت شکلات سازی می کند.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازگروه علمی و دانشگاهی خبرگزاری فارس به نقل از پایگاه خبری فناوری نانو ایران، تاکنون از فناوری نانو در حوزه های مختلف استفاده شده است، اکنون نوبت به شکلات است.

شکلات قرار است با استفاده از فناوری نانو رنگ آمیزی شود و دیگر نیازی به استفاده از رنگ های شیمیایی نیست.

سال گذشته، قبل از شیوع ویروس کرونا، یکی از گفت وگوهایی که معمولا در فضاهای کاری انجام می شد، محققان ETH زوریخ را راهی ساخت شکلات های رنگی کرد، شکلات هایی که بدون هیچ ماده افزودنی شیمیایی رنگ آمیزی شدند.

در این پروژه که در ماه دسامبر نتایج آن اعلام شد، دانشمندان از چیزی به نام رنگ ساختاری رونمایی کردند.

این گروه نشان دادند که با استفاده از تغییرات ساختاری روی شکلات، رنگ های مختلفی را می توان روی آن ایجاد نمود، چیزی شبیه به پوست برخی جانداران که به دلیل ساختارهای ویژه ای که دارند پرتوهایی با طول موج های خاص را پراش می دهند.

پژوهشگران هنوز جزییات این فناوری را منتشر نکرده اند، اما آلیسا فیتزگرالد، بنیان گذار شرکت آمفیتزگراد (AMFitzgerald) حس خوبی نسبت به این یافته